Этнокультурная работа
Языковая работа
Молодежная работа
Auf Altaier weiten
Библиотека
Социальная работа

Новости

Выпуск этнокультурной программы "Es schmeckt gut!" Гостья - Ирина Яблоновская

Выпуск этнокультурной программы "Es schmeckt gut!" Гостья - Ирина Яблоновская

Дорогие друзья, мы предлагаем вам посмотреть первый в этом году выпуск этнокультурной программы "Es schmeckt gut!"

Гостьей стала руководитель Центра немецкой культуры села Кулунда "Радуга", председатель Совета руководителей Центров немецкой культуры, член исполкома Краевой национально-культурной автономии немцев Алтая Ирина Константиновна Яблоновская. Вместе с ведущей этнокультурной программы Светланой Фризен-Генрихс они приготовили штрудли – блюдо кухни российских немцев.

Смотрите программу и готовьте вместе с нами!

https://youtu.be/CkO9QbbbFGk

Strudli

Zutaten:
0,5-1 kg Schweinefleisch
1 kg Kartoffeln
0,5 kg Sauerkraut
2 mittelgroße Zwiebeln
10 ml. Pflanzenöl
Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt

Für Strudelteig:
0,5 l Kefir
1 TL Backpulver
1 Ei
Salz
Mehl

Zubereitung:

Wir bereiten den Teig vor. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Ei und Backpulver hinzu, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie Soda in Kefir auslöschen. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er weich und elastisch wird. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Jetzt kochen wir das Fleisch. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, Fleisch hinzufügen, in kleine Stücke schneiden, 30 Minuten in einem Kessel köcheln lassen, salzen. Damit das Fleisch nicht austrocknet, etwas gekochtes Wasser in den Kessel geben. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel zum Fleisch hinzufügen. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel (mittlere Kartoffeln in ca. 8 Stücke). Den 0,7-08 mm dicken Teig ausrollen, mit Pflanzenöl einfetten und zu einer Rolle rollen. Die Teigrolle in kleine Würfel schneiden.

Zum Kessel mit Schmorfleisch Sauerkraut, gehackte Kartoffeln, Lorbeerblätter, Salz und gekochtes Wasser hinzufügen (ohne 0,5 cm oben auf die Kartoffeln zu geben). Legen Sie Strudli (Teigrollen) auf ein Kartoffelkissen. Wir decken den Kessel mit einem Deckel ab und kochen das Gericht bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten lang.

Unter keinen Umständen darf der Deckel des Kessels angehoben, der Herdring ausgeschaltet oder das Temperaturregime geändert werden, da sich sonst die Strudli absetzen können.

Guten Appetit!

Программа создана Центром культурно-делового сотрудничества "Немцы Алтая" при поддержке Международного союза немецкой культуры в рамках Программы поддержки российских немцев.

Возврат к списку